Que um prato colorido é essencial para uma alimentação equilibrada você já sabe. Mas e que dá para garantir nutrientes a mais escolhendo outras tonalidades de arroz? As variedades vermelha¨ e preta são ainda melhores que o arrozinho integral de todo dia, segundo o Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de São Paulo (USP).
œAlém de apresentarem um valor parecido em calorias e fibras, os grãos coloridos têm teores de seis a oito vezes maiores de compostos fenólicos, explica a nutricionista Adriana Lima, de São Paulo. œEssas substÁ¢ncias, presentes também nas frutas vermelhas, estão sendo estudadas por sua capacidade de prevenir doenças inflamatórias, como artrite. E ainda quebram a monotonia da dieta.
Fonte:Â https://boaforma.abril.com.br/dieta